Gastrit için diyet

25 Temmuz 2021

Gastrit için beslenme: ne yenebilir ve yenemez?

Gastrit çağımızın en yaygın hastalıklarından biridir. Kaçak atıştırmalıklar ve yemekler, çok çeşitli fast food, kalitesiz yiyeceklerden zehirlenme - tüm bunlar gastrite neden olabilir. Bu muhtemelen birçok insanın mide problemlerinden muzdarip olmasının nedenidir. Ama onlarla nasıl başa çıkılır?

Bunun için sürekli ilaç almak gerekli değildir, tedavide ana şey, mukoza zarının tahriş olmasına ve hastalığın alevlenmesine neden olmayacak, ancak aynı zamanda doyuracak doğru ve iyi seçilmiş diyettir. gerekli tüm makrobesinler ve vitaminler ile vücut.

Temel Kurallar

Gastrit için diyetin ana görevi, normal sindirimi sağlayan bir diyete uymaktır. Gastrit için tedavi tablosu (günlük) şunları içermelidir:

90-100 gr. sincap (ve %60 hayvan),
50-80 gr. yağ (%75 hayvan)
300-320 gr. karbonhidratlar.

Gastrit için beslenme kuralları:

Ölçü bilgisi. Gastrit ile "yemekten sonra hafif bir açlık hissi kalmalıdır" sözü her zamankinden daha alakalı. İlk olarak, tokluk hissi yemekten sadece 10-15 dakika sonra ortaya çıkar ve ikincisi, taşan bir mide, özellikle gastrit ile işlevleriyle iyi başa çıkmaz.
Diyet. İlk olarak, gıda alımını takip etmelisiniz (aynı zamanda). İkincisi, gastrit ile, yiyecekler günde 4-5 kez kesirli olmalıdır, ancak aynı zamanda aperatifleri reddetmek gerekir (mide suyunun "aşırı" salgılanmasına neden olurlar ve kahvaltı / öğle yemeği / akşam yemeği sırasında üretimini azaltırlar. gıda işleme ve asimilasyon süreçlerini ihlal eder). Yemek yerken, TV izlerken ve "hareket halindeyken koşarken" okumayı kategorik olarak hariç tutmalısınız.
Yemekten sonra dinlenin. Her yemekten sonra 15-20 dakika dinlenmeniz gerekir (uyumak gerekli değildir). Kitap okuyabilir veya müzik dinleyebilirsiniz.
Yemek çiğnemek. Yiyeceklerin uzun süre çiğnenmesi (her parça için en az 25-30 saniye), yiyeceklerin daha kapsamlı bir mekanik işlenmesine katkıda bulunur ve bu da hasta bir midenin çalışmasını kolaylaştırır. Ek olarak, bu durumda açlık daha hızlı giderilir (bu da aşırı yemeyi önler). Karmaşık yemeklerden reddetme

Toplam enerji değeri 2200-2800 kcal olmalıdır.

Yüksek asitli beslenme

Bu gastrit formu ile midenin termal ve mekanik olarak korunmasını ve ayrıca mide salgısını azaltmayı amaçlayan bir diyet kullanılması önerilir.

İzin Verilen Ürünler:

güveçler, cheesecake'ler, köfteler, fırında pişmiş cheesecake'ler;
süt, özellikle çay, yoğurt ve yoğurt dahil her türlü fermente süt ürünü, taze süzme peynir püresi;
tahıl suyunda pişirilmiş balık, et veya tavuk çorbaları;
kuru beyaz krakerler, sebze ve tereyağı, tahıllı veya makarnalı süt çorbaları;
buğulanmış omletler, torbada yumurtalar, patates püresi, pudingler, sufleler, zayıf çay, jölede tatlı meyveler ve meyveler, kremalar ve kompostolar şeklinde sebze yemekleri;
dana eti, yağsız dana eti, köfte şeklinde tavuk, puding, zraz, buhar pirzola (haftada 1-2 kez yağsız haşlanmış et parça parça yenebilir).

Yasaklanmış ürünler:

yağlı mantar ve et suyu;
karbonatlı içecekler;
baharatlı füme etler;
çiğ sebzeler, turşular, turşular, baharatlı sebze atıştırmalıkları, limon suyu;
siyah ekmek.

Diyetin amacı, bağırsakların ve midenin işleyişini normalleştirmek, termal, kimyasal ve mekanik uyaranları sınırlamak için yüksek asitli gastriti alevlendirmektir.

Düşük asitli beslenme

Düşük asitli gastrit diyetinin amacı, mide suyunun üretimini ve ayrıca midenin mekanik olarak korunmasını (ılımlı olarak) uyarmaktır.

Hipoasit gastrit için yasaklı gıdalar:

inci arpa, baklagiller, darı kısıtlaması;
taze ekmek, unlu mamuller (mide için "ağır" yiyecekler, kimyasal ve mekanik işlemeyi zorlaştırır);
yağlı ve tuzlu balık;
kaba lifli sebze ve meyveler (beyaz lahana, şalgam, turp, salatalık, dolmalık biber), mantar;
yağlı et, fasyalı et (filmler), konserve yiyecekler, füme etler (gıdanın yetersiz mekanik işlenmesi, aşırı hidroklorik asit salınımı);
baharatlı ve tuzlu peynir çeşitleri, süt - hidroklorik asidi nötralize eder;
taneli veya kalın tenli meyveler (ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü, incir);
baharatlar ve otlar (mide zarını tahriş eder), ayrıca çikolata, üzüm suyu, alkol;
domuz, sığır, kuzu domuz yağı ve yağı (düşük hidroklorik asit üretimi nedeniyle emilmez, sindirimi zor ürünler).

Yemek, hidroklorik asit salgılanmaya başladıktan sonra, yani ilk aşamada alınmalıdır (yemekle ilgili reklamlar veya programlar, güzel yemek resimleri, "lezzetli" konuşmalar mide suyunun salınmasına neden olabilir).

Akut dönemde gastrit için diyet

Akut dönemde gastrit için diyete özel dikkat gösterilmelidir. Ürünler için gereksinimler, bu patolojinin tüm türleri ile aynıdır, ancak daha katıdır.

Hastalığın akut formunda tavsiye edilir:

az yağlı süzme peynir;
dünün beyaz ekmeği ve hamur işi ya da kek yok;
sadece yağsız et, haşlanmış ve ezilmiş veya ince doğranmış;
sadece sebze sularında çorbalar;
asidik olmayan kompostolar ve jöle;
yumuşak haşlanmış yumurta veya buharlı omlet şeklinde;
bebek maması aralığından sebze püreleri, bebeklerden bir kavanozdan balık ve et püreleri ödünç almak da iyidir;
şekersiz çaylar veya infüzyonlar.

Menüden ani alevlenme döneminde tamamen hariç tutulurlar:

koruyucular, lezzet arttırıcılar, yapay renkler içeren ürünler;
çiğ sebze ve meyveler;
süt ve herhangi bir süt ürünü;
dünkü ekmek hariç her türlü hamur işi;
margarin, yemeklik yağ ve tereyağı;
inci arpa;
her türlü fasulye ve fasulye.

Ayrıca, ürünlerin kendileriyle ve hazırlanma yöntemleriyle ilgili tüm genel kısıtlamalar yürürlükte kalır. Genellikle kriz 3-4 gün içinde geçer, daha sonra gastritli hastalar için genel önerilere göre diyet daha çeşitli hale gelir.

Bir haftalık örnek menü

Diyet hakkında bir izlenim edinmek için, yemek tarifleri ile bir hafta boyunca mide gastriti için diyet menüsüne yaklaşık olarak bakabilirsiniz. Kesin bir fraksiyonel diyet programı vardır: günde birkaç kez yemek. Bir hafta boyunca bu tür yiyecekler çekici görünüyor ve iyi düşünülmüş kalori içeriği sayesinde enerji ihtiyacını karşılıyor.

1. gün:

Kahvaltı - karabuğday, sütlü sufle, çay.
İkinci kahvaltı - 1 bardak tatlı yulaf suyu.
Öğle yemeği - sümüksü pirinç çorbası, etli spagetti, haşlanmış havuç ve bezelye, sütlü kakao.
Öğleden sonra atıştırmalık - fermente süt süzme peynir.
Akşam yemeği - sebze güveç, buğulanmış köfte, ballı hafif bir bitkisel kaynatma.
Yatmadan önce - 1 bardak meyve jölesi.

2. gün:

Kahvaltı - haşlanmış yumurta, kuru ekmek, haşlanmış yulaf ezmesi, elma ve kuşburnu kaynatma.
İkinci kahvaltı - haşlanmış kuru meyve kompostosu (1 bardak) ve kuru bisküvi.
Öğle yemeği - karabuğday çorbası, balkabağı püresi, tavuk çılgınlığı, sütlü çay (şeker eklenebilir).
Öğleden sonra atıştırmalık - 1 bardak süt, yoğurt, kefir ve kızarmış tost (kızarmış ekmek kabul edilemez).
Akşam yemeği - buğulanmış dana topları, ekşi kremalı sebze salatası, kakaolu erişte. Yatmadan önce: 250 gram az yağlı fermente pişmiş süt.

3 gün:

Kahvaltı - yulaf ezmesi, haşlanmış balık, sütlü çay;
İkinci kahvaltı - sütlü jöle.
Öğle yemeği - tavuklu sebze çorbası, patates püresi ve havuç, buğulanmış pirzola, sütlü kakao.
Öğleden sonra atıştırmalık - fermente süt süzme peynir.
Akşam yemeği - haşlanmış bezelye, kızarmış ekmek, kuru meyve kompostosu ile köfte.
Yatmadan önce - kefir veya süt.

4. Gün:

Kahvaltı - bal, kızarmış ekmek, kuru meyve kompostosu ile fermente süt süzme peynir.
İkinci kahvaltı - kefir veya 1 bardak süt.
Öğle yemeği - patates püresi çorbası, sebzeli ve tavşanlı güveç, kuru meyve kompostosu.
Öğleden sonra atıştırmalık - taze meyveli mus veya sütlü sufle.
Akşam yemeği - haşlanmış tavşanlı pirinç lapası, haşlanmış havuç ve bezelye, sütlü çay.
Yatmadan önce - sütlü kakao ve 2 parça yulaf ezmeli kurabiye.

5. Gün:

Kahvaltı - haşlanmış yumurta, kuru ekmek, haşlanmış yulaf ezmesi, sütlü kakao.
İkinci kahvaltı - 1 bardak tatlı yulaf suyu.
Öğle yemeği - bezelye çorbası, buğulanmış balık, pişmiş balkabağı.
Öğleden sonra atıştırmalık - sütlü jöle.
Akşam yemeği - sebze güveç, buğulanmış balık, kuşburnu suyu.
Yatmadan önce - 1 bardak kefir ve yulaf ezmeli kurabiye.

6. Gün:

Kahvaltı - karabuğday sütü kabuğu çıkarılmış tane, sütlü sufle, çay.
İkinci kahvaltı - pişmiş meyve ve bir bardak süt.
Öğle yemeği - karnabahar çorbası, pirinçli çılgın, sütlü kakao.
Öğleden sonra atıştırmalık - sebze güveç ve çay.
Akşam yemeği - havuç ve bezelye ile buğulanmış balık, sebze ve ekşi krema salatası, kuşburnu kaynatma.

7. Gün:

Kahvaltı - lor-kuru üzüm dolgulu pişmiş elma, kızarmış ekmek, meyve suyu.
İkinci kahvaltı - kefir veya süt.
Öğle yemeği - tavuklu sebze çorbası, patates püresi ve havuç, buğulanmış pirzola, sütlü kakao.
Öğleden sonra atıştırmalık - bal ile fermente süt süzme peynir.
Akşam yemeği - haşlanmış tavuklu erişte, pişmiş balkabağı, sütlü kakao.
Yatmadan önce - 1 bardak meyve jölesi.

Hastalığın böyle bir diyetle akut aşaması, gastrit remisyon aşamasına hızla geçecektir.

Haftanın menüsü, seçenek numarası 2

Gastrit için diyet uygulayan kişilerin menülerini bir hafta önceden tariflerle planlamaları önerilir. Net bir eylem planı, sağlıksız atıştırmalıklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Hastanın buzdolabında gerekli yiyecekler hazırlandığında çok daha kolaydır. Ve bir kişi onlardan nasıl ve neyin hızlı bir şekilde pişirilebileceğini bilir.

Pazartesi:

Sabah - 7: 00. Buğulanmış balık pirzola. Haşlanmış patatesler. Çay.
Takviye - 10: 00. Az yağlı süzme peynir.
Öğle yemeği - 13: 00. Sebzeli inci arpa çorbası. Haşlanmış etli karabuğday lapası. Komposto.
Takviye - 16: 00. Tatlı krakerler. Havuç suyu.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Fırında pişmiş tavuk köftesi. Suyun üzerinde patates püresi. Charlotte. Çay.
Gece - 21: 00. Bir bardak az yağlı kefir.

Salı:

Sabah - 7: 00. Yumurta akı ile yulaf ezmesi omlet. Çay.
Takviye - 10: 00. Fırınlanmış elmalar.
Öğle yemeği - 13: 00. Az yağlı sebze çorbası. Haşlanmış tavuklu pirinç lapası. Komposto.
Takviye - 16: 00. Tatlı krakerler. Kuşburnu içeceği.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Bir dilim yağsız balık ile patates püresi. İrmik pudingi. Kissel.
Geceleyin. Bir bardak az yağlı kefir.

Çarşamba:

Sabah - 7: 00. Hindi köfteli pirinç lapası. Sütlü çay.
Takviye - 10: 00. Az yağlı ekşi krema ile lor güveç.
Öğle yemeği - 13: 00. Sebze çorbası. Sebze yahnisi ile buğulanmış tavşan pirzola. Komposto.
Takviye - 16: 00. Tatlı krakerler. Kuşburnu içeceği.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Tavuk köfteli yarım sütlü yulaf ezmesi. Taze meyve suyu.
Gece - 21: 00. Bir bardak az yağlı kefir.

Perşembe:

Sabah— 7: 00. Haşlanmış dil. Yarım sütlü irmik lapası. Çay.
Takviye - 10: 00. Pişmiş elma.
Öğle yemeği - 13: 00. İnce erişte ile sebze çorbası. Haşlanmış hindi eti ile suda patates püresi. Komposto.
Takviye - 16: 00. Galette kurabiyeleri. Kuşburnu içeceği.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Kıyma ile patates güveç. Çay.
Gece - 21: 00. Bir bardak az yağlı kefir.

Cuma:

Sabah - 7: 00. Protein omletli karabuğday lapası. Sütlü çay.
Takviye - 10: 00. Kissel.
Öğle yemeği - 13: 00. Sebze çorbası. Haşlanmış sebze püresi ile tavuk köfte. Komposto.
Takviye - 16: 00. Tatlı krakerler. Kuru meyve kompostosu.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Haşlanmış balık ile su üzerinde patates püresi. Çay.
Gece - 21: 00. Bir bardak az yağlı kefir.

Cumartesi:

Sabah - 7: 00. Yarım sütlü yulaf ezmesi. Yağsız balıktan buğulanmış balık köftesi. Çay.
Takviye - 10: 00. Az yağlı taze süzme peynir. Pişmiş elma.
Öğle yemeği - 13: 00. Sebze çorbası. Haşlanmış patatesler. Sığır eti straganofu. Komposto.
Takviye - 16: 00. Tatlı krakerler. Çay.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Fırında pişmiş balık. Haşlanmış havuç püresi. Çay.
Gece - 21: 00. Bir bardak az yağlı kefir.

Pazar:

Sabah - 7: 00. Fırında etli sufle. Yarım sütlü yulaf ezmesi. Çay.
Takviye - 10: 00. Havuçlu elmalı sufle.
Öğle yemeği - 13: 00. Sebzeli pirinç çorbası. Tavşan etinden buhar pirzolalı karabuğday lapası. Havuç ve muz suyu.
Takviye - 16: 00. Tatlı krakerler. Çay.
Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00. Suyun üzerinde patates püresi. Haşlanmış balık. Kuşburnu içeceği.
Gece - 21: 00. Bir bardak az yağlı kefir.

Mide gastriti için ne kadar diyet izlenmelidir? Alevlenme sırasında ve sonrasındaki ilk aylarda sıkı kontrol gereklidir. Ancak ideal olarak gastrit teşhisi konan bir hasta remisyon sırasında önerilen tabloya uymalıdır. Ancak, menü uzantıları ve tatil istisnaları mümkündür. Sadece makul sınırlar içindeyse ve kahve, sigara, alkol ve yağlı yiyeceklerden bahsetmiyorsak.

Gastrit için tarifler

Diyetetik, yetişkinlerde ve çocuklarda gastrit diyetini çeşitlendirmek için farklı tarifler sunar. Hassas ısıl işlem rejimleri vardır, baharat ve yağ kullanmazlar.

Hasta bir mide için beslenmenin ana kuralı: Yiyecekler orta sıcaklıkta olmalıdır. Sıcak veya soğuk bir yemek ülseratif gastriti şiddetlendirecektir. Aşağıda mide rahatsızlıkları ile evde yemek yemek için bazı tarifler anlatacağız.

sığır çılgın

Ürün: % s:

200 gr yağsız dana eti veya sığır eti;
20 gr pişmiş pirinç;
30 gr kraker;
yarım çay kaşığı tereyağı.

Hazırlık:

Eti bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
Kraker ekleyin.
Bir pasta oluşturun.
Her birinin ortasına pirinç ve yağ koyun. Kremsi bir lezzet katacaktır.
Zraz oluşturun ve 15 dakika boyunca bir çift kazana veya çok pişiriciye gönderin.

Buhar boncukları

İçindekiler:

sığır eti - 200 gr,
rulo - 10 gr,
yağ - 10 gr.

Kıyma makinesinde doğranmış eti, suya batırılmış bayat somunla birleştirin ve kıyma makinesinden geçirin. Su, tuz ekleyin ve iyice ezin. Köfteleri ve buharı oluşturun.

balık jöleli

Ürün: % s:

levrek - 200 gr,
havuç - 5 gr
jelatin, yumurta - 1/4.

Hazırlık:

Temizlenen balıklar küçük parçalar halinde kesilir ve önceden pişirilmiş sebze suyunda haşlanır.
Ortaya çıkan et suyuna şişmiş jelatin eklenir, iyice karıştırılır ve çift gazlı bezden süzülür.
Balık bir kaseye veya kalıba yerleştirilir, alt kısım doğranmış havuçlarla süslenir, süzülmüş et suyu ile dökülür ve soğutulur.
Balık parçaları et suyu ile dökülür ve soğutulur.

lor kreması

Ürün: % s:

lor kütlesi - 100 gr,
şeker - 25 gr
tereyağı, yumurta - 1/4,
ekşi krema - 20 gr,
vanilya şekeri,
süt - 30 gr,
un - 5 gr.

Hazırlık:

un, süt, yumurta ve şekerden bir sos hazırlanır.
yumurta sarısı buğday unu ve şekerle öğütülür,
kaynar süt ile dökülür ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak ısıtılır,
soğutulmuş kütleye yağ eklenir.
elde edilen karışıma rendelenmiş süzme peynir, vanilya şekeri, ekşi krema eklenir,
bütün kütle iyi öğütülür ve bir salata kasesine konur.

Ekmek kırıntıları ile süt çorbası

Ürün: % s:

süt - 400 gr,
şeker, kraker - 50 gr,
yumurta sarısı - 1/3,
vanilya, yağ, su - 50 gr.

Hazırlık:

Ezilmiş beyaz krakerler süte eklenir ve su kaynatılır.
Ateşten alınan süte şekerle öğütülmüş sarısı eklenir, servis edilmeden önce tereyağı eklenir.

Yapabilirmiyim . . .?

Neye izin verilir ve neye izin verilmez? Temel yiyecek ve içeceklerin listesi.

Balık - sadece pollock, morina, hake gibi az yağlı deniz balıkları. Nehir balıkları arasında levrek ve turna en iyisidir. Konserve balıkları ve kızarmış balıkları tamamen reddetmek daha iyidir, üretimleri sırasında herhangi bir balığın tüm faydalı özellikleri kaybolur ve birçok baharat ve koruyucu madde, kanserojen elde edilenden daha fazlası olabilir. Ette olduğu gibi, baharatları sınırlandırarak balığı buharda pişirmek en iyisidir.
Kahve - aç karnına, özellikle mide asiditesinin artmasıyla, büyük miktarlarda bile, gastritli siyah kahve içmek kesinlikle imkansızdır. Düşük asitli kahve veya sütlü kakaoya izin verilir, ancak yalnızca sınırlı miktarlarda.
Et - gastrit ile yiyebilirsiniz, ancak sadece az yağlı çeşitler - sığır eti, dana eti, tavuk, tavşan. Et ince kıyılmış ve buğulanmış olduğundan, buhar pirzola özellikle gastrit için yararlıdır. Sadece buğulanmış et ise, herhangi bir et ürünü midede bir yük olduğundan, çok dikkatli bir şekilde çiğnenmeli ve fazla kullanılmamalıdır. Doğal olarak, ne füme ne de pişmemiş tütsülenmiş sosis ve sosisler gastrit için kullanılamaz.
Peynir - baharatlı veya çok tuzlu peynirler herhangi bir gastrit için izin verilmez, sıradan sert peynirler bile küçük dilimler halinde sınırlı miktarlarda yenmelidir.
Muz - Muz gastrit için kullanılabilir mi? Bu biraz lif içeren sağlıklı bir meyvedir, yumuşaktır, sindirimi kolaydır ve vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini içerir. Diyet No. 5, hurma, muz gibi meyveleri yasaklasa da, birçok gastroenterolog, ılımlı tüketimin zarar vermeyeceğine ve muzların gastrit ile yenmesi gerektiğine ve yenebileceğine inanmaktadır.
Karpuz, gastrit ile yiyebileceğiniz bir şeydir, ancak çok az. Herhangi bir asitlik ile sadece 1-2 dilim yiyebilirsiniz.
Kavun sadece mide için değil pankreas ve safra kesesi için de neredeyse en sert bitki ürünüdür. Kesinlikle sağlıklı bir insanın sindirim sistemi bile kavunla baş etmekte zorlanıyor, bu nedenle gastritten muzdarip herkes böyle şüpheli bir üründen vazgeçmelidir.
Çikolata - Bu üründen tamamen vazgeçmek daha iyidir.
Kuruyemişler, tohumlar, baklagiller - gastrit için hiçbir tür kuruyemiş kullanılmamalıdır, aynısı tohumlar ve baklagiller için de geçerlidir.
Bal, yara iyileştirici özelliklere sahip olduğundan ve güçlendirilmiş ve faydalı bir ürün olarak kabul edildiğinden kullanılabilir. Bununla birlikte, özellikle birçok insanın arı ürünlerine alerjisi olabileceğinden, her şey ölçülü olarak iyidir.

Gastritten tamamen kurtulmak mümkün mü?

Yüzeysel gastrit ile hafif vakalarda, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürürseniz ve pratikte oldukça zor bir iş olan aşağıdaki katı kurallara uyarsanız, tamamen tedavi etmek mümkündür:

Yemekler günde 5-6 kez, belirli saatlerde, son öğün yatmadan en az 2 saat önce olmalıdır.
Diyete sürekli bağlılık, kuru gıda yok, fast food.
Sigara ve içki içmekten kaçının.
Yemeklerde aşırı yemeyi ve uzun araları ortadan kaldırın.
Fiziksel aşırı zorlanma eksikliği, vücudun durumunu sürekli olarak izleyin, fazla çalışmayın, aşırı zorlamayın, gece günde en az 8 saat ve tercihen gündüz 1 saat uyuyun.

Strese karşı direnç geliştirmek (stres direnci) veya psiko-duygusal aşırı yüklenmeyi dışlamak için kendiniz üzerinde çalışmaya değer.